建窑本是民窑，因为宋代审美风尚，成为中国古代陶瓷史上的一代名窑，所烧制的精品亦专供宋代宫廷使用，主要用于斗茶。

但是他不属于“官搭官烧”的窑场，所以不能称作官窑，而只能称之为贡窑，宋之后，则为民窑。

建窑在晚唐、五代时期时期烧造青瓷，器型以碗为主。

至五代末宋代初烧制黑瓷，由于宋代盛行饮茶，斗茶的风尚，加上北宋末年的徽宗皇帝身先士卒，影响了整个社会风尚，于是建窑开始创烧丰富多彩，变化万千又富有装饰效果的黑釉瓷产品。

因北宋时代风尚和审美趣味，造就了建窑的鼎盛时期，窑场规模宏大，标准的黑釉瓷器大量烧制成，器型以碗（盏）为大宗，此外还有少量灯盏，杯，钵等器物。

南宋晚期渐渐走向衰落，窑场开始青白瓷生产，胎体轻薄。

明代早期朱元璋废团茶兴散茶，点茶风气衰退。

外加统治阶层审美品位改变，造型喜雄浑古朴，装饰喜繁密秀丽，黑釉碗盏产量锐减。

清代早期窑口虽然尚未彻底熄灭，但烧制瓷器多为德化风格青花，黑釉逐渐停烧，直至所有窑口废止，建盏技艺从此绝迹。

建盏，创烧于晚唐时期，兴于两宋，元朝之后熄火600多年。而今新盏，借茶文化火热还魂。